موجودہ تکنیکی صورتحال اور آسان کھلے ڈھکن کے ساتھ کھانے کے کین کی مارکیٹ کا امکان

ڈبہ بند خوراک غذائیت، حفاظت، سہولت، سب سے زیادہ آسان کھانا ہونا چاہئے.لیکن چونکہ پچھلی چند دہائیوں میں ٹن کے کین کو مکمل طور پر بند کر دیا گیا ہے، سوزو طرز کی کامیابی کی بوتلوں سے شیشے کے کین کا انتخاب کیا گیا، جس سے یہ پیغام پھیل گیا کہ "کین کا ذائقہ اچھا ہے اور منہ کھولنا مشکل ہے"۔یہی بڑا سوال ہے۔صارفین کو کھانے کے لئے آسان نہیں ہیں، ایک ساتھ مل کر ڈبے کی صنعت کی ترقی پر ایک سنگین اثر کے ساتھ.اب کیننگ انڈسٹری کا فعال فروغ، ٹن پلیٹ کین جس میں آسانی سے کھلے ہوئے ڑککن ہیں، شیشے کے ڈبے بغیر ڈھکن کے ساتھ۔دس سال سے زیادہ پہلے، بہت سے لوگوں نے آسان ڈھکن استعمال کرنے کا انتخاب کیا، جو آٹھ خزانے والے دلیہ کے ڈبے تھے۔کین باڈی کے نیچے ٹن کیا گیا تھا۔آسان ڈھکن ایلومینیم کھوٹ سے بنے تھے اور پلاسٹک کے چھوٹے چمچے سے منسلک تھے۔کھانا بہت آسان تھا اور صارفین نے بہت مطمئن محسوس کیا، اب، ڈبہ بند چاول کی کھیر کی سالانہ فروخت کا حجم تقریباً 300,000 ٹن ہے۔

تاہم، تمام قسم کے ڈبے میں بند کھانے کو ماڈل بنایا جا سکتا ہے باباو دلیہ کا انتخاب کر سکتے ہیں۔آسان کھلے ہوئے ڈھکن کے ساتھ پلاسٹک فوڈ جار.پچھلے کچھ سالوں میں، گوانگ ڈونگ میں ایک ڈبہ بند کھانے کی فیکٹری نے ٹماٹر کے رس کے ڈبے تیار کیے تھے۔ڈبے ٹن شدہ لوہے اور ایلومینیم کے مرکب سے بنے تھے جن میں آسانی سے کھینچنے والے ڈھکن تھے، اور اس کے مواد میں 0.5% سوڈیم کلورائیڈ (NaCl) تھا۔کلورین کی مقدار 303 ملی گرام/کلو گرام بتائی گئی، کئی مہینوں کے سٹوریج کے بعد، آسان ڈھکنوں کے ریویٹ اور لائن پر ٹینکوں کے رسنے کی وجہ سے پیداوار کو روکنا پڑا۔

ٹن پلیٹ کین باڈی کے نچلے حصے میں استعمال ہوتی ہے۔اگر ڈبے کا ڈھکن ایلومینیم کے مرکب سے بنا ہو تو، کھانے کے ڈبے میں بند ہونے کے بعد ایک مائیکرو بیٹری بنتی ہے، اور ایک دو دھاتی ردعمل ہوتا ہے۔ایلومینیم اینوڈ ہے اور ٹن کیتھوڈ ہے۔جب کیتھوڈ کا رقبہ انوڈ ایریا سے بڑا ہوتا ہے تو، حملے کا انوڈ حصہ گہرا گڑھا ہوتا ہے، جب تک کہ سوراخ نہ ہو۔کچھ سال پہلے، تائیوان میں ناریل کے مقبول مشروب کین کو ایلومینیم کے مرکب سے بنایا گیا تھا جس میں آسانی سے کھلے ہوئے کور اور ڈبے کے نیچے ٹن پلیٹ ہوتی تھی۔مواد میں کلورائیڈ آئنوں کا ارتکاز 440 ~ 1492 mg/kg، Ph = 4.4 ~ 4.6، بنیادی طور پر مالیک ایسڈ تک پہنچ گیا۔کیننگ کے ابتدائی مرحلے میں، سنکنرن اجزاء (مالک ایسڈ، کلورائڈ آئن) کوٹنگ فلم کو سیر کرتے ہیں اور الیکٹرو کیمیکل رد عمل کو انجام دیتے ہیں۔اس وقت، کوٹنگ فلم ایک کیتھوڈ ہے، کوٹنگ فلم کو فلم کے بے نقاب ٹن سے نقصان پہنچا ہے، اینوڈ کے لیے آئرن، جب تک کہ ٹن کا مناسب رقبہ نہ ہو، لوہے کو بے نقاب کیا جائے، اور ایلومینیم کے تار کے نقصان کی وجہ سے کور کھینچنا آسان ہو جاتا ہے۔ ایک ساتھ مل کر ایک مائیکرو بیٹری بنانے کے لیے، ایک دو دھاتی ردعمل کے لیے۔اس وقت، anodic حملہ سنکنرن تحلیل کے لئے ایلومینیم، مواد میں کلورائد آئن کی موجودگی کے ساتھ مل کر، ایلومینیم کھوٹ آسان پل ٹوپی rivet، لائن سوراخ کی ترقی کو تیز کرنے کے لئے سنکنرن ردعمل کو فروغ دینے کے.

یہ اطلاع دی جاتی ہے کہ کچھ زیادہ تیزابیت والی غذاؤں میں کلورائیڈ آئن 100mg/kg سے زیادہ ہوتے ہیں، بشمول ڈبہ بند گوشت، مرغی اور آبی سبزیاں (نمک یا سوڈیم کلورائیڈ میں حصہ لینے کے نتیجے میں)، ٹن پلیٹ ڈبے کے جسم کے نچلے حصے کے لیے استعمال ہوتی ہے، اور ایلومینیم کھوٹ کین کے ڈھکنے کے لیے موزوں نہیں ہے، ٹن پلیٹ کو آسانی سے ڑککن کو کھینچنے کے لیے استعمال کیا جانا چاہیے، تاکہ bimetallic الیکٹرو کیمیکل ری ایکشن اور سوراخ ہونے سے بچا جا سکے۔